БАБИНА САЛАТА 400 г | 15лв.

сезонни домати и краставици, печени чушки, чесън, маринован лук, копър,магданоз, пикантен мус от сирена, върджин зехтин, домашни крутони

ПАНЦАНЕЛА 400 г | 16лв.

сезонни домати и чери домати, краставици, нахут, червен лук, листа босилек, маслини таджаска, каперси, домашни крутони, зехтин, люспеста сол Добави към салатата си Пармезан – 3лв. Бурата – 15лв. Сушена копа – 5лв. Скариди 9лв.

СЕЗОННИ ДОМАТИ С ДОМАШНО МЕЛИДЗАНО 400 г | 16лв.

печена чушка, билков кръмбъл, домашно сирене, хлорофилово олио и специален дресинг

КЛАСИЧЕСКИ “ЦЕЗАР” 250 г | 13лв.

айсберг, листни зеленчуци, чери домати, дресинг „Цезар”, пармезан и крутони *Добави към салатата си - Пилешко филе 5лв. • Бекон 4лв. • Аншоа 4лв. • Скариди 9лв.

БУРАТА СЪС СЕЗОННИ И ЧЕРИ ДОМАТИ 400 г | 23лв.

маслини таджаска, билкови трохи, хлорофилово олио и люспеста сол

ЦВЕТНА САЛАТА С НАР И ПРАХ ОТ МАЛИНИ300 г | 14лв.

Листни зеленчуци, нар, карпачо от тиквички, тиквени семки, наров дресинг, люспеста сол Добави към салатата си – меко козе сирене 50 г – 6лв.

ХОРИАТИКИ800 г | 26лв.

сезонни домати и краставици, фета сирене, цветна салата, чушки, маслини, лук, върджин зехтин, домашни крутони, риган и босилек.

ДОМАШНИТЕ НИ РАЗЯДКИ 100 г | 10лв.

- пикантна разядка от сирена с люти чушки и зехтин

- хумус със зехтин, магданоз, нар и пушен пипер

- дзадзики

- домашна тарама хайвер с лук и лайм

- Домашно Мелидзано

МАРИНОВАНИ В КУХНЯТА НА PETRU'S 120 г | 15лв.

- маринована хамсия с мариновани фенел и лук

- Пастърма от „Кохо” сьомга с крем фреш, билков кръмбъл и цитрусови кори

- Маринован чернокоп с мариновани фенел и лук

ДОМАШНИ ИНТЕРПРЕТАЦИИ ОТ НАШАТА КУХНЯ 100 г | 15лв.

- Сушена Копа - осолен свински врат с манатарки и трюфел олио, пармезан и чери

- Карпачо от телешки език - Маринован синап, умами дресинг, листни зеленчуци и пушена майонеза

ГЪШИ ДРОБ TORCHON И БРЮЛЕ 150 г | 24лв.

поднасяме с Хокайдо кръмбъл, нугатин и домашно сладко от червени чушки

ТАРТАР ОТ РИБА ТОН В СТИЛ PETRUS 120 г |24лв.

с авокадо, змиорка сос, див лук и японски сос, цветни листа

СТРИДИ ОТ НАШИЯ АКВАРИУМ 1 бр. | 12лв.

със сос за стриди и лайм