Петр Янков родился в Пловдиве, кде закончил Техникум по общественному питанию. Карьера повара началась в Отеле Тримонциум, где работает обыкновенным поваром. Продолжает в ресторане Амстердам и потом в двух ресторанах в курортном поселке Лозенец, где он работает шеф- поваром. Ресторан Петрус рождается в 2014 г., но идея подобного ресторана появилась гораздо раньше и сейчас существуют уже 3 ресторана. Основной находится в Софии, а два других, сезонных, в городке Лозенец, в комплексе Оазис. По первоначальной идее Ресторан должен был быть расчитан на 50- 60 посадочных мест, но по стечению обстоятельств идея разраслась до шести тематичных залов. Ресторан развивается успешно благодаря постоянству, качественной работе и профессионализму персонала.