Petru's

Меню

С удоволствие Ви представяме нашето меню, специална съвкупност от модерна и традиционна кухня, старателно подбрани продукти с доказано качество и произход. Нашата основна цел е постигане на най-добър и прецизен кулинарен резултат и незабравим вкус и наслада! Прецизната селекция от вина и напитки ще допълни удоволствието от нашето гостоприемство и доброто ви настроение. Екипът на ресторант „Petru’s“ е на разположение да задоволи и най-малкия ви каприз, защото знаем, че за да сте тук, сте специални!

Стартери

БАБИНА САЛАТА
400 г | 15лв.

сезонни домати и краставици, печени чушки, чесън, маринован лук, копър,магданоз, пикантен мус от сирена, върджин зехтин, домашни крутони

ПАНЦАНЕЛА
400 г | 16лв.

сезонни домати и чери домати, краставици, нахут, червен лук, листа босилек, маслини таджаска, каперси, домашни крутони, зехтин, люспеста сол Добави към салатата си Пармезан – 3лв. Бурата – 15лв. Сушена копа – 5лв. Скариди 9лв.

СЕЗОННИ ДОМАТИ С ДОМАШНО МЕЛИДЗАНО
400 г | 16лв.

печена чушка, билков кръмбъл, домашно сирене, хлорофилово олио и специален дресинг

КЛАСИЧЕСКИ “ЦЕЗАР”
250 г | 13лв.

айсберг, листни зеленчуци, чери домати, дресинг „Цезар”, пармезан и крутони *Добави към салатата си - Пилешко филе 5лв. • Бекон 4лв. • Аншоа 4лв. • Скариди 9лв.

БУРАТА СЪС СЕЗОННИ И ЧЕРИ ДОМАТИ
400 г | 23лв.

маслини таджаска, билкови трохи, хлорофилово олио и люспеста сол

ЦВЕТНА САЛАТА С НАР И ПРАХ ОТ МАЛИНИ
300 г | 14лв.

Листни зеленчуци, нар, карпачо от тиквички, тиквени семки, наров дресинг, люспеста сол Добави към салатата си – меко козе сирене 50 г – 6лв.

ХОРИАТИКИ
800 г | 26лв.

сезонни домати и краставици, фета сирене, цветна салата, чушки, маслини, лук, върджин зехтин, домашни крутони, риган и босилек.

ГЪШИ ДРОБ TORCHON И БРЮЛЕ
150 г | 24лв.

поднасяме с Хокайдо кръмбъл, нугатин и домашно сладко от червени чушки

ТАРТАР ОТ РИБА ТОН В СТИЛ PETRUS
120 г |24лв.

с авокадо, змиорка сос, див лук и японски сос, цветни листа

СТРИДИ ОТ НАШИЯ АКВАРИУМ
1 бр. | 12лв.

със сос за стриди и лайм

Домашно Мелидзано
100 г | 10лв.
Домашна тарама хайвер с лук и лайм
100 г | 10лв.
Дзадзики
100 г | 10лв.
Хумус със зехтин, магданоз, нар и пушен пипер
100 г | 10лв.
Пикантна разядка от сирена с люти чушки и зехтин
100 г | 10лв.
Маринована хамсия с мариновани фенел и лук
120 г | 15лв.
Пастърма от „Кохо” сьомга
120 г | 15лв.

с крем фреш, билков кръмбъл и цитрусови кори

Маринован чернокоп с мариновани фенел и лук
120 г | 15лв.
Сушена Копа
100 г | 15лв.

осолен свински врат с манатарки и трюфел олио, пармезан и чери

Карпачо от телешки език
100 г | 15лв.

Маринован синап, умами дресинг, листни зеленчуци и пушена майонеза

Преди основното

ЧУШКИ – ВАРИАЦИИ
130 г | 9лв.

- Pimiento de Padron с люспеста сол - чорбаджийски със саламурийка Petru's и пикантен мус от сирена

ДЪРПАНО „СВИНСКО“ ОТ КЛАДНИЦА
150 г | 15лв.

Билкови трохи, маринован лук, трюфел и айоли сос

ТЕЛЕШКО „ТАТАКИ“
100 г | 22лв.

Телешко в степен Rare в азиатски стил с пикантен азиатски сос, Унаги и Кимчи майо

ТЕЛЕШКИ ЕЗИК С БЕКОН
180 г | 19лв.

Поднесен с пюре от целина и авокадо мус

МЕДЕНИ ANGUS КЮФТЕНЦА
180 г | 22лв.

С хумус с нар и билки, квасен хляб със самардала, цветна салата и дресинг

ЧИПС ОТ ТЕЛЕШКИ ДРОБ
180 г | 14лв.

билки, чесън, хумус с нар

БУРГУНДСКИ ОХЛЮВИ
6 бр. | 15лв.
КАЛМАРИ ОТ ЕГЕЙСКО МОРЕ
200 г | 24лв.

– На барбекю с лимоново зехтинов дресинг – Пържени, поднесени със сос „1000 острова”

СКАРИДИ
200 г | 27лв.

в бира с девесил и масло Пикантни в азиатски сос, панчета и пресен джинджър

ОКТОПОД
180 г | 38лв.

"Ностимо" - оцетен дресинг, риган, маринован лук и резене - Галисийски - с пушен пипер, бавно готвени картофи, Айоли и маринован лук

Паста и ризото

РИЗОТО С МАНАТАРКИ И ТРЮФЕЛ
300 г | 18лв.

пармезан, совиньон блан и зеленчуци

ПЕЛМЕНИ С ГОВЕЖДО
300 г | 18лв.

- със заквасена сметана с горчица и бульон с билки и масло - Хрупкави, с бекон, пресен лук и кисела сметана - Хрупкави, с пикантен азиатски сос

ПАСТА БОЛОНЕЗЕ
300 г | 19лв.

с мляно говеждо, сос от домати, билки и пармезан

РИМСКА КАРБОНАРА
300 г | 19лв.

яйца, Гуначале. Пекорино Романо, черен пипер

ПАСТА С МОРСКИ ДАРОВЕ
300 г | 24лв.

букет от морски дарове, рибен сметанов сос, чери, пармезан, спанак

Веган

ЦВЕТНА САЛАТА С НАР И МАЛИНОВ ПРАХ
300 г | 14лв.

листни зеленчуци, нар, карпачо от тиквички, тиквени семки, наров дресинг, люспеста сол

ХУМУС
100 г | 10лв.

със зехтин, магданоз, нар и пушен пипер

СТЕК ОТ КАРФИОЛ С АВОКАДО МУС
300 г | 15лв.

със сос Ромеско и печени лешници

Основни ястия с месо

ПЪРЖЕНИ БАБИНИ КЮФТЕТА
400 г | 22лв.

с хумус с нар и билки, тиквени семки, босилеково олио и крокмач

ГОВЕЖДИ БУЗИ
400 г | 32лв.

пюре от картофи, див лук, чипс от моркови, цветни листа и сос Деми Глас

БАВНО ГОТВЕНО СВИНСКО С МАНАТАРКИ
400 г | 24лв.

поднасяме с цитрус леща, хлорофилово олио и конфитирани домати

Основни ястия с риба

ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК С КАРФИОЛ
250 г | 19лв.

пюре от карфиол, мариновани трохи от карфиол, босилково песто, *добави още едно филе 12’

СЬОМГА В СТИЛ PETRUS
300 г | 32лв.

масаго хайвер, сос от змиорка, нудълс от елда със зеленчуци и японски сос

СТЕК ОТ РИБА ТОН
250 г | 34лв.

с уакаме салата, кимчи майонеза, масаго хайвер и японски сос

Нашето барбекю

ПИЛЕ СУВЛАКИ
400 г | 18лв.

картофена скордаля, дзадзики, хляб със зехтин и зеленчуци

МАЛЪК ПЕТЕЛ НА БАРБЕКЮ С ЛИМОНОВО МАСЛО
300 г | 18лв. / 500 г | 28лв.

млади картофки с билки и чесново Айоли

ТЕЛЕШКИ КЮФТЕНЦА С ГЪШИ ДРОБ
400 г | 32лв.

карамелизиран червен лук с билки, мариновано сувид селъри и мус от карфиол

СОЧЕН СВИНСКИ ВРАТ ЗА НАПРЕДНАЛИ
600 г | 24лв.

печена царевица, млади картофи с билки и айоли сос

ДОМАШНИ АГНЕШКИ КЮФТЕНЦА
400 г | 26лв.

с домашен хумус, мариновано сувид селъри, маринован лук и нарова глазура

СВИНСКИ РЕБЪРЦА
600 г | 26лв.

глазирани с барбекю салца, поднасяме с пикантни картофи и айоли сос

СВИНСКИ КЮФТЕТА С МАНАТАРКИ
450 г | 24лв.

топло домашно мелиджано, карамелизиран червен лук с билки и крокмач

ГОВЕЖДИ РИБАЙ СТЕК BLACK ANGUS
100 г | 24лв.

печена царевица, млади картофи с билки и Айоли сос *Цената на стека е за 100г

Детско меню

ДЕТСКА САЛАТА
200 г | 8лв.

чери домати, краставици, сирене

БУРГЕР KID
300 г | 19лв.

сочно телешко Well Done, чедър, бекон, цветна салата, домат, сос за бургер. Поднасяме с домашен уеджис

КАРТОФЕНО ПЮРЕ СЪС СИРЕНЕ
300 г | 8лв.
ДОМАШЕН УЕДЖИС
300 г | 8лв.

Добави сирене – 1лв

ПИЛЕШКО ШИШЧЕ
250 г | 13лв.

пюре от картофи и чери домати

КЮФТЕНЦА НА ФУРНА
300 г | 13лв.

пюре от картофи и пресен домат