Petru's
Меню
С удоволствие Ви представяме нашето меню, специална съвкупност от модерна и традиционна кухня, старателно подбрани продукти с доказано качество и произход. Нашата основна цел е постигане на най-добър и прецизен кулинарен резултат и незабравим вкус и наслада! Прецизната селекция от вина и напитки ще допълни удоволствието от нашето гостоприемство и доброто ви настроение. Екипът на ресторант „Petru’s“ е на разположение да задоволи и най-малкия ви каприз, защото знаем, че за да сте тук, сте специални!
Стартери
БАБИНА САЛАТА
400 г | 15лв.
сезонни домати и краставици, печени чушки, чесън, маринован лук, копър,магданоз, пикантен мус от сирена, върджин зехтин, домашни крутони
ПАНЦАНЕЛА
400 г | 16лв.
сезонни домати и чери домати, краставици, нахут, червен лук, листа босилек, маслини таджаска, каперси, домашни крутони, зехтин, люспеста сол Добави към салатата си Пармезан – 3лв. Бурата – 15лв. Сушена копа – 5лв. Скариди 9лв.
СЕЗОННИ ДОМАТИ С ДОМАШНО МЕЛИДЗАНО
400 г | 16лв.
печена чушка, билков кръмбъл, домашно сирене, хлорофилово олио и специален дресинг
КЛАСИЧЕСКИ “ЦЕЗАР”
250 г | 13лв.
айсберг, листни зеленчуци, чери домати, дресинг „Цезар”, пармезан и крутони *Добави към салатата си - Пилешко филе 5лв. • Бекон 4лв. • Аншоа 4лв. • Скариди 9лв.
БУРАТА СЪС СЕЗОННИ И ЧЕРИ ДОМАТИ
400 г | 23лв.
маслини таджаска, билкови трохи, хлорофилово олио и люспеста сол
ЦВЕТНА САЛАТА С НАР И ПРАХ ОТ МАЛИНИ
300 г | 14лв.
Листни зеленчуци, нар, карпачо от тиквички, тиквени семки, наров дресинг, люспеста сол Добави към салатата си – меко козе сирене 50 г – 6лв.
ХОРИАТИКИ
800 г | 26лв.
сезонни домати и краставици, фета сирене, цветна салата, чушки, маслини, лук, върджин зехтин, домашни крутони, риган и босилек.
ГЪШИ ДРОБ TORCHON И БРЮЛЕ
150 г | 24лв.
поднасяме с Хокайдо кръмбъл, нугатин и домашно сладко от червени чушки
ТАРТАР ОТ РИБА ТОН В СТИЛ PETRUS
120 г |24лв.
с авокадо, змиорка сос, див лук и японски сос, цветни листа
СТРИДИ ОТ НАШИЯ АКВАРИУМ
1 бр. | 12лв.
със сос за стриди и лайм
Домашно Мелидзано
100 г | 10лв.
Домашна тарама хайвер с лук и лайм
100 г | 10лв.
Дзадзики
100 г | 10лв.
Хумус със зехтин, магданоз, нар и пушен пипер
100 г | 10лв.
Пикантна разядка от сирена с люти чушки и зехтин
100 г | 10лв.
Маринована хамсия с мариновани фенел и лук
120 г | 15лв.
Пастърма от „Кохо” сьомга
120 г | 15лв.
с крем фреш, билков кръмбъл и цитрусови кори
Маринован чернокоп с мариновани фенел и лук
120 г | 15лв.
Сушена Копа
100 г | 15лв.
осолен свински врат с манатарки и трюфел олио, пармезан и чери
Карпачо от телешки език
100 г | 15лв.
Маринован синап, умами дресинг, листни зеленчуци и пушена майонеза
Преди основното
ЧУШКИ – ВАРИАЦИИ
130 г | 9лв.
- Pimiento de Padron с люспеста сол - чорбаджийски със саламурийка Petru's и пикантен мус от сирена
ДЪРПАНО „СВИНСКО“ ОТ КЛАДНИЦА
150 г | 15лв.
Билкови трохи, маринован лук, трюфел и айоли сос
ТЕЛЕШКО „ТАТАКИ“
100 г | 22лв.
Телешко в степен Rare в азиатски стил с пикантен азиатски сос, Унаги и Кимчи майо
ТЕЛЕШКИ ЕЗИК С БЕКОН
180 г | 19лв.
Поднесен с пюре от целина и авокадо мус
МЕДЕНИ ANGUS КЮФТЕНЦА
180 г | 22лв.
С хумус с нар и билки, квасен хляб със самардала, цветна салата и дресинг
ЧИПС ОТ ТЕЛЕШКИ ДРОБ
180 г | 14лв.
билки, чесън, хумус с нар
БУРГУНДСКИ ОХЛЮВИ
6 бр. | 15лв.
КАЛМАРИ ОТ ЕГЕЙСКО МОРЕ
200 г | 24лв.
– На барбекю с лимоново зехтинов дресинг – Пържени, поднесени със сос „1000 острова”
СКАРИДИ
200 г | 27лв.
в бира с девесил и масло Пикантни в азиатски сос, панчета и пресен джинджър
ОКТОПОД
180 г | 38лв.
"Ностимо" - оцетен дресинг, риган, маринован лук и резене - Галисийски - с пушен пипер, бавно готвени картофи, Айоли и маринован лук
Паста и ризото
РИЗОТО С МАНАТАРКИ И ТРЮФЕЛ
300 г | 18лв.
пармезан, совиньон блан и зеленчуци
ПЕЛМЕНИ С ГОВЕЖДО
300 г | 18лв.
- със заквасена сметана с горчица и бульон с билки и масло - Хрупкави, с бекон, пресен лук и кисела сметана - Хрупкави, с пикантен азиатски сос
ПАСТА БОЛОНЕЗЕ
300 г | 19лв.
с мляно говеждо, сос от домати, билки и пармезан
РИМСКА КАРБОНАРА
300 г | 19лв.
яйца, Гуначале. Пекорино Романо, черен пипер
ПАСТА С МОРСКИ ДАРОВЕ
300 г | 24лв.
букет от морски дарове, рибен сметанов сос, чери, пармезан, спанак
Веган
ЦВЕТНА САЛАТА С НАР И МАЛИНОВ ПРАХ
300 г | 14лв.
листни зеленчуци, нар, карпачо от тиквички, тиквени семки, наров дресинг, люспеста сол
ХУМУС
100 г | 10лв.
със зехтин, магданоз, нар и пушен пипер
СТЕК ОТ КАРФИОЛ С АВОКАДО МУС
300 г | 15лв.
със сос Ромеско и печени лешници
Основни ястия с месо
ПЪРЖЕНИ БАБИНИ КЮФТЕТА
400 г | 22лв.
с хумус с нар и билки, тиквени семки, босилеково олио и крокмач
ГОВЕЖДИ БУЗИ
400 г | 32лв.
пюре от картофи, див лук, чипс от моркови, цветни листа и сос Деми Глас
БАВНО ГОТВЕНО СВИНСКО С МАНАТАРКИ
400 г | 24лв.
поднасяме с цитрус леща, хлорофилово олио и конфитирани домати
Основни ястия с риба
ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК С КАРФИОЛ
250 г | 19лв.
пюре от карфиол, мариновани трохи от карфиол, босилково песто, *добави още едно филе 12’
СЬОМГА В СТИЛ PETRUS
300 г | 32лв.
масаго хайвер, сос от змиорка, нудълс от елда със зеленчуци и японски сос
СТЕК ОТ РИБА ТОН
250 г | 34лв.
с уакаме салата, кимчи майонеза, масаго хайвер и японски сос
Нашето барбекю
ПИЛЕ СУВЛАКИ
400 г | 18лв.
картофена скордаля, дзадзики, хляб със зехтин и зеленчуци
МАЛЪК ПЕТЕЛ НА БАРБЕКЮ С ЛИМОНОВО МАСЛО
300 г | 18лв. / 500 г | 28лв.
млади картофки с билки и чесново Айоли
ТЕЛЕШКИ КЮФТЕНЦА С ГЪШИ ДРОБ
400 г | 32лв.
карамелизиран червен лук с билки, мариновано сувид селъри и мус от карфиол
СОЧЕН СВИНСКИ ВРАТ ЗА НАПРЕДНАЛИ
600 г | 24лв.
печена царевица, млади картофи с билки и айоли сос
ДОМАШНИ АГНЕШКИ КЮФТЕНЦА
400 г | 26лв.
с домашен хумус, мариновано сувид селъри, маринован лук и нарова глазура
СВИНСКИ РЕБЪРЦА
600 г | 26лв.
глазирани с барбекю салца, поднасяме с пикантни картофи и айоли сос
СВИНСКИ КЮФТЕТА С МАНАТАРКИ
450 г | 24лв.
топло домашно мелиджано, карамелизиран червен лук с билки и крокмач
ГОВЕЖДИ РИБАЙ СТЕК BLACK ANGUS
100 г | 24лв.
печена царевица, млади картофи с билки и Айоли сос *Цената на стека е за 100г
Детско меню
ДЕТСКА САЛАТА
200 г | 8лв.
чери домати, краставици, сирене
БУРГЕР KID
300 г | 19лв.
сочно телешко Well Done, чедър, бекон, цветна салата, домат, сос за бургер. Поднасяме с домашен уеджис
КАРТОФЕНО ПЮРЕ СЪС СИРЕНЕ
300 г | 8лв.
ДОМАШЕН УЕДЖИС
300 г | 8лв.
Добави сирене – 1лв
ПИЛЕШКО ШИШЧЕ
250 г | 13лв.
пюре от картофи и чери домати
КЮФТЕНЦА НА ФУРНА
300 г | 13лв.
пюре от картофи и пресен домат