Шеф готвач Петър Янков: „Garden to Business може да ми спести километри в търсене на качествена продукция за кухнята“
Интервю на Дирадж Саха с шеф готвач Петър Янков преди третото издание на Garden to Business, което се проведе в ресторант Петрус, София.
В търсене на качествена и чиста храна редица крайни потребители се ориентират към нарастващият брой фермерски пазари и специализирани магазини за храна. Много ресторанти също започнаха да се свързват директно с родни производители, за да подсигурят вкусно и балансирано меню на своите клиенти. За премеждията си по този нелек път ни разказва шеф готвачът и собственик на ресторант Петрус – Петър Янков. Той бъше домакин на есенното издание на Garden to Business форум – събитието, което среща рестораньори и магазинери с производители.
